CAJA 6 UNIDADES PX

• Uva: Se elabora con uvas Pedro Ximénez, que suelen secarse al sol después de la cosecha para concentrar sus azúcares.
• Sabor: Es extremadamente dulce, con notas de pasas, miel, caramelo, higos secos, y a menudo tiene un toque de chocolate y café.
• Textura: Tiene una textura muy densa y aterciopelada.
• Acompañamientos: Es perfecto para acompañar postres como helados, tartas o quesos azules. También se usa en reducciones y salsas para platos de carnes.
• Crianza: Muchos de estos vinos envejecen en el sistema de soleras, lo que les otorga una gran complejidad y profundidad en su sabor.

Maridajes con Postres:

1. Helado de vainilla o chocolate: El contraste entre el frío del helado y la dulzura intensa del PX crea una combinación deliciosa.
2. Postres a base de frutos secos: Tartas de almendra, nueces o pistachos combinan muy bien con los sabores de pasas y caramelo del PX.
3. Tarta de queso: Especialmente aquellas que tienen una textura cremosa o un toque de caramelo.
4. Dulces con chocolate negro: El amargor del chocolate oscuro se equilibra perfectamente con la dulzura del PX.

Maridajes con Quesos:

1. Quesos azules: El contraste entre la salinidad y potencia de quesos como el Roquefort o Cabrales y la dulzura del PX es espectacular.
2. Quesos curados: Quesos viejos como el manchego curado, por ejemplo, contrastan bien con la densidad y dulzura del vino.

Maridajes con Platos Salados:

1. Foie gras: La riqueza y la grasa del foie gras se complementan muy bien con la dulzura del PX.
2. Carnes de caza: En pequeñas cantidades, el PX puede acompañar platos de caza o carnes rojas en salsas reducidas, especialmente si las salsas tienen algún toque dulce o afrutado.

Se debe consumir a una temperatura un poco más fresca que la ambiente, pero no demasiado fría, para que puedas disfrutar plenamente de su complejidad aromática y su textura. La temperatura ideal de servicio es entre 12°C y 14°C.